Cá Kho Làng Vũ Đại - Từ 400k/ niêu

User Rating: 5 / 5

Details

Published: Saturday, 06 March 2021 16:56

Written by Admin7

Hits: 699

Nhắc đến làng Vũ Đại, chắc chắn ai ai cũng sẽ nhớ tới nhân vật Chí Phèo của nhà văn Nam Cao cùng bát cháo hành thấm đậm tình người. Tuy nhiên nơi đây còn được biết đến với làng nghề Kho Cá Đại Hoàng, ngon bậc nhất cả nước. Noccoffee đang bán cá kho Vũ Đại giá 1 niêu chỉ từ 400k/niêu 

Cá kho làng Vũ Đại ngon nổi tiếng khỏi bàn. Mỗi dịp tết đến xuân về, bên cạnh những món không thể thiếu như bánh chưng, dưa hành, giò lụa, thịt gà... thì nhiều nhà còn có thêm đĩa cá kho thì không gì tuyệt vời hơn.

Cá kho mang đậm hương vị quê hương, được kho củi thật cầu kỳ mới có được hương vị thơm ngon nhất. Hơn nữa, ngày Tết, ăn nhiều thịt thà, giò chả, đồ nếp, người ta lại càng mong mỏi có một đĩa cá kho ăn cơm cho đỡ ngấy. Chẳng thế mà cá kho làng Vũ Đại lại trở thành món quà biếu rất quý trong dịp Tết.

GIỚI THIỆU

Với mỗi niêu cá được bán ra, cá đều được đặt trong niêu đất, đặt trên rế tre rồi đóng hộp cẩn thận. Có nhiều loại từ to đến nhỏ, thường sẽ tính theo kg như 1kg, 3kg, 5kg..., tuỳ nhu cầu mà khách hàng sẽ chọn loại phù hợp nhất.

Để làm được mỗi niêu cá này phải mất rất nhiều công sức. Đầu tiên, người ta phải chọn được loại cá trắm đen to, khoảng từ 3kg trở lên, mổ bỏ ruột, làm sạch sẽ rồi cho vào ướp với các nguyên liệu riêng. Loại niêu đất dùng để kho cá cũng phải được đặt làm riêng.

Sau đó, cá sẽ được xếp vào niêu cùng các gia vị, kho liên tục trong 16 tiếng bằng củi. Mà loại củi dùng để kho cá phải là củi nhãn. Tất cả những điều này nhằm tạo nên một niêu cá kho ngon nức tiếng vùng đất Vũ Đại.

Mỗi niêu cá được kho xong sẽ được để nguyên, đóng hộp cả niêu để bán cho khách. Bởi thế, khi mới mở ra, các khúc cá vẫn còn nằm nguyên vẹn, từng khúc to hơn miệng bát phở Đặc trưng của cách kho ở đây là cá được để nguyên vảy, phủ kín riềng băm thái lát, riềng băm nhỏ cùng các gia vị khác.

CÁCH LÀM

Được biết, để có được hương vị đặc biệt không nơi nào có, cá kho làng Vũ Đại đều được tẩm ướp theo bí quyết riêng với nhiều gia vị đặc trưng gồm gừng, giềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, chanh... Gia vị này vừa được cho vào cùng với cá, vừa cho thêm liên tục trong suốt quá trình kho một cách cầu kỳ, công phu và đòi hỏi phải có kinh nghiệm dày dạn.

Phía dưới niêu đất sẽ được lót một lớp riềng thái lát, vừa nhằm tăng mùi thơm cho cá, vừa tránh để cá bị cháy trong quá trình kho. Để cá ngon thì phải kho liên tục trong thời gian 16 tiếng đồng hồ, vì thế người kho cá cũng sẽ phải thức canh thường xuyên để chỉnh lửa cho phù hợp.

• cá kho làng vũ đại
• cá kho làng vũ đại tại hà nội
• cá kho làng vũ đại tại sài gòn
• báo giá cá kho làng vũ đại