Cùng tìm hiểu Matcha là gì ?

Details

Hits: 2108

Bột trà xanh matcha ngày càng phổ biến tại Việt Nam, thông dụng nhất là các bạn dùng làm bánh, nhưng bạn có biết nó bắt đầu từ loại trà thượng hạng dành cho các buổi trà đạo truyền thống Nhật Bản? Còn rất nhiều điều bất ngờ mình sẽ giới thiệu về loại trà đặc biệt này. 

Đặc điểm của bột trà xanh matcha

Làm từ lá của cây trà (cemellia sinensis). Vì ở dạng bột và có màu xanh rực rỡ, nhiều bạn nghi ngờ matcha không phải là trà, nhưng chính xác nó là trà xanh, làm từ cây trà như các loại thông thường khác (như trà Thái Nguyên, trà ô long, trà đen…).

Cây chè được che râm trong những tuần cuối cùng trước khi thu hoạch. Việc này hạn chế ánh sáng mặc trời đến cây trà, giúp gia tăng chất diệp lục, amino axit và chất chống oxy hoá.

Để tạo ra được bột trà matcha mịn nhuyễn độc đáo, lá trà sau khi chế biến được nghiền trên những cối làm bằng đá granite.

Toàn bộ lá trà đều được sử dụng, chứ không như các loại trà khác chỉ hãm nước và bỏ bã, vì vậy bạn tiêu thụ một lượng lớn hơn cách chất hữu ích trong lá trà.

Xuất phát từ Nhật Bản. Matcha là bột trà truyền thống Nhật Bản, được dùng trong các nghi lễ trà đạo trước khi phổ biến khắp thế giới như một loại thực phẩm pha chế và nấu ăn như ngày nay.

Lợi ích của bột trà xanh Nhật Bản

Matcha luôn được đánh giá rất cao về lợi ích sức khoẻ, nó vượt trội hơn nhờ 2 đặc điểm:

Trong lá trà xanh, lợi ích lớn nhất đến từ poliphenols chống oxy hoá. Đối với trà matcha, lượng chất này được sản sinh tối đa trong quy trình trồng bằng cách che nắng, vượt trội hơn các loại trà sản xuất thông thường.

Trà được nghiền thành bột mịn, giúp chúng ta có thể uống được toàn bộ lá trà mà không phải bỏ bã như các loại trà rời, do vậy mà chúng ta có thể hưởng trọn vẹn lợi ích từ lá trà chứ không phải chỉ là một phần.

Các loại bột trà matcha

Matcha để uống: Đây là cách dùng nguyên thuỷ của nó, là loại trà ngon, hương thơm tự nhiên, chát nhẹ, bé, được chọn lựa từ những lá trên cùng của búp trà, giá thành cao.

Matcha nấu ăn: vì có dạng bột nên matcha dễ dàng được sử dụng trong pha chế và nấu ăn hiện đại. Loại trà này có hương vị mạnh, thường dùng các lá trà già hơn, giá thành cũng rẻ hơn matcha uống.

Chọn mua matcha chất lượng tốt

Thật khó để chọn mua được một loại matcha chất lượng tốt (phù hợp với giá thành), nhìn chung thì matcha mắc hơn các loại trà xanh thông thường. Mình chỉ lưu ý các bạn 2 mẹo nhỏ giúp các bạn trong quá trình tìm mua.

Matcha tốt có màu sắc xanh, tưoi sáng, không ngả vàng, không nhợt nhạt. Mầu sắc phản ảnh tốt nhất về chất lượng của matcha.

Nguồn gốc: mình chỉ tin tưởng các sản phẩm được sản xuất tại Nhật Bản.

Cách thưởng thức bột trà matcha thuần khiết

Ừ, nói thẳng thì đây là cách mình rất thích và khuyến khích các bạn khám phá, vì mình biết các bạn đọc bài viết của mình đang có nhu cầu làm một món gì đó với matcha thôi.

Pha với nước và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhật được cái chân thật nhất của matcha – lý do chính mà nó được tạo ra. Hương vị tinh tế, chát rất nhẹ, béo mịn, với một lớp bọt nhuyễn như cà phê espresso, và một màu xanh ngọc bích hấp dẫn.

Pha trà matcha rất khác pha trà xanh thông thường, bạn chuẩn bị một bát trà, chổi đánh trà (dùng loại đánh bọt cà phê nếu bạn không thể tìm được chasen truyền thống), nước sôi.

Làm nóng bát trà: hãy tráng nước sôi các dùng cụ pha trà của bạn

Cho bột trà vào bát: 1 muỗng cà phê là phù hợp cho một lần uống

Đổ nước: Hãy để nước sôi nguội dần, matcha phải pha ở nhiệt 70-80°C thôi, 70ml nước là đủ.

Đánh bọt: dùng máy đánh bọt làm bông hỗng hợp trà, đến khi bạn có được một lớp bọt bông mịn trên mặt là được.

Thưởng thức: hãy nhấm nhấp để thưởng thức hương vị tuyệt vời.

Đây chưa phải là cách pha trà thú vị nhất, mình sẽ chỉ các bạn các bước đầy đủ và tinh tế trong một bài khác chi tiết hơn, nhưng thế này là đủ để các bạn bắt đầu rồi.

Đặt cơm ngay tại http://www.comvanphong24h.com/ hoặc thưởng thức xuất cơm ngon miệng tại http://www.noccoffee.com/ để nhận thêm những dịch vụ tuyệt vời khác.
NOC - Độc quyền cung cấp cá kho Trần Luận tại Hà Nội.

NOC- Not Only Coffee!

• Matcha là gì ?,