Chả các thác lác nấu món gì ngon? giá bao nhiêu? mua ở đâu?

Details

Published: Wednesday, 04 August 2021 18:03

Written by Admin4

Hits: 732

Thịt cá thác lác ăn có vị ngọt, tính bình, không độc, lại rất day nên được yêu thích, đặc biệt là chả cá thác lác. Vậy chả cá thác lác nấu gì ngon? giá bao nhiêu? mua ở đâu ? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Chả cá thác lác được làm từ những chú cá thác lác tươi ngon.

Cách làm chả cá thác

Chuẩn bị nguyên liệu: Để làm món chả cá thác lác bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Cá thác lác

• Hạt nêm

• Dầu ăn

• Tỏi băm nhuyễn

• Hành củ

• Thì là

Cách chế biến

Cá thác lác sau khi làm sạch, bạn dùng dao lọc theo chiều dọc thân cá từ dưới đuôi lên đầu, hoặc để cho dễ dàng hơn trong việc róc xương, bạn có thể để cá trong tủ lạnh, để cho cá cứng việc lóc sẽ dễ dàng hơn.

Phần đầu cá bạn cắt riêng ra, tuy nhiên đừng bỏ đi mà có thể tận dụng để nấu nước dùng cho món bún hoặc canh, đầu cá cho vị ngọt rất thanh.

Sau đó bạn đem thịt cá thu được cho vào máy xay nhuyễn hoặc nếu không có máy mọi người cho vào cối để giã, đến khi nào thấy thịt cá dai và chuyển sang màu trắng đục là bạn đã hoàn thành khâu này.

Sau đó, bạn cho các nguyên liệu tỏi, hành củ, hạt nêm vào cùng thịt cá và dùng muỗng để trộn đều lên. Tránh cho chả cá dính vào muỗng khi trộn bạn có thể thoa một ít dầu đậu phộng lên.

Món ngon từ chả cá thác lác

1. Chả cá kho nước tương

Hướng dẫn cách làm chả cá kho nước tương với 3 bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá thác lác

Hành lá, ớt, hành tím

Đầy đủ gia vị

Bước 2: Sơ chế chả cá và gia vị

Gia vị: ớt và hành rửa sạch, cắt nhỏ; tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Ướp chả cá với một ít nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành lá, dầu ăn để vào tủ lạnh trong 15 phút, rồi vo thành viên vừa ăn để mang chả cá đi chiên.

Tiếp theo bắt chảo dầu lên phi tỏi và hành cho thơm, cho chả cá vào chiên sơ.

Để chả cá thấm gia vị và dai hơn hãy quết đều bằng muỗng trước khi cho vào tủ lạnh.

Bước 3: rim chả cá với nước tương trong 5 phút

Sắp chả cá vào nồi, cho 1 muỗng canh nước tương + 2 muỗng đường vào rồi đun cho sôi, hạ lửa nhỏ rồi nêm nếm lại cho vừa ăn đến khi nước sền sệt thì cho ít ớt bột vào nữa là có thể nhắc nồi.

*Lưu ý: Ớt bột sẽ giúp món ăn cay hơn và trông hấp dẫn hơn nhưng mình không thích mà thích tiêu hạt xanh hơn. Nên nếu thích các bạn có thể cho thêm ớt hạt xanh vào lúc sắp chả cá vào nồi nhé!

Cách làm chả cá kho nước tương này khá đơn giản đúng không nào. Nếu không có nhiều thời gian các bạn có thể dùng chả cá đã chiên rồi, vậy là chỉ cần ướp như gia vị tương tự rồi kho với nước tương. Món này không chỉ ngon và còn rất thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà!

Không chỉ ngon, thịt cá lác lác rất giàu dinh dưỡng, chứa chất béo, chất đạm, axit béo omega, vitamin A, … tốt cho mọi người, đặc biệt là cho sự phát triển trẻ nhỏ và cho tim mạch người lớn, phụ nữ mang thai và người cao tuổi, người suy nhược cơ thể. Vì thế, các mẹ hãy thường xuyên chế biến chả cá thác lác cho cả nhà ăn.

2. Chả cá bọc trứng muối

Nguyên liệu làm Chả cá bọc trứng muối

Thịt cá thác lác 400 gram

Trứng muối 10 quả (lòng đỏ trứng)

Nước cốt me 200 ml

Thì là 10 gram

Hành lá 10 gram

Tỏi 15 gram

Hành tím 10 gram

Ớt bột 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít

(hạt nêm/tiêu)

Dầu ăn 200 ml

Nước mắm 2 muỗng canh

Tương cà 2 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện : Chảo chống dính, nồi, tô, lò nướng,...

Cách chế biến Chả cá bọc trứng muối

Sơ chế trứng muối

Tách trứng muối, lấy lòng đỏ để riêng ra và bỏ lòng trắng (lòng trắng rất mặn, lại không có nhiều chất bổ như lòng đỏ). Xả từng lòng đỏ dưới vòi nước chảy nhẹ cho hết sạch phần nhớt bên ngoài lòng đỏ.

Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, xếp lên khay, phết một lớp dầu mỏng lên trên rồi cho vào lò nướng 5 phút với nhiệt độ 150 độ.

Bước 1: Sơ chế trứng muối Chả cá bọc trứng muối

Trộn hỗn hợp chả cá

Bóc vỏ 15 gram tỏi và 10 gram hành tím, băm nhỏ.

Trộn đều chả cá thác lác với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh ớt bột, hành lá, thì là, 5 gram tỏi băm, 10 gram hành tím băm rồi ướp trong 20 phút.

Lấy một ít phần chả cá đã quết vo thành viên tròn và ấn dẹp, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa, sau đó gói lại cho trứng muối được bao đều bởi lớp chả cá. Đừng để trứng muối lộ ra ngoài, lúc chiên, chả cá sẽ không đẹp mắt nhé.

Bước 2: Trộn hỗn hợp chả cá Chả cá bọc trứng muốiBước 2 Trộn hỗn hợp chả cá Chả cá bọc trứng muối

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho tiếp dầu ăn vào ngập chảo.

Dầu nóng, các bạn từ từ cho viên chả vào chiên. Chiên từng mặt, đảo vòng tròn cho đến khi vàng đều các mặt thì bạn vớt ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt phần dầu dư.

Bước 3: Chiên chả cá Chả cá bọc trứng muối

Làm nước mắm me

Phi thơm 10 gram tỏi còn lại, cho vào nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột vào nấu đế khi phần mắm me sệt lại là được.

Bạn tắt bếp và cho ra chén để nguội.

Bước 4: Làm nước mắm me Chả cá bọc trứng muối

Thành phẩm

Chả các bạn ăn cùng với mắm me, vị bùi bùi đặc trưng của trứng muối, ngọt thơm của chả cá hòa quyện cùng vị chua chua, cay cay của mắm me chỉ nghe thôi là đã thấy hấp dẫn rồi đúng không nào. Bạn có thể cắt chả cá ra để dễ ăn hơn nhé.

Xem thêm: Quả dọc dùng để làm gì?

• chả cá thác lác
• địa chỉ bán chả cá thác lác tại Sài Gòn
• địa chỉ bán chả cá thác lác tại Hà Nội