Hướng dẫn cách pha mắm ruốc Huế ngon tuyệt

Details

Published: Saturday, 18 December 2021 17:48

Written by Admin4

Hits: 475

Nếu là tín đồ của món mắm ruốc Huế nổi tiếng, bạn không nên bỏ qua công thức pha mắm ruốc Huế dưới đây. Mỗi cách pha mắm ruốc Huế sẽ dành cho một món ăn riêng. Mời quý khách hàng tham khảo để làm nước chấm mắm ruốc chuẩn vị nhé. 

Mắm ruốc Huế - Gia vị đặc trưng của các món ăn đất Cố đô

Nếu bạn là một người thích khám phá ẩm thực thì có lẽ không thể bỏ qua mắm ruốc Huế - gia vị làm nên đặc trưng trong các món ngon ở cố đô. Đây là một trong những gia vị nổi tiếng, được nhiều du khách tìm kiếm mua để sử dụng hay làm quà khi tới xứ Huế.

Mắm ruốc là một trong những gia vị đặc trưng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Huế. Từ những con ruốc sau khi đánh bắt, lựa chọn những con tươi ngon nhất, làm sạch và sơ chế qua nhiều giai đoạn mang đến loại gia vị khác biệt chỉ Huế mới có. Mắm ruốc Huế được sử dụng để chế biến hầu hết các món ăn nổi tiếng ở đây. Nếu bạn đã từng du lịch Huế và thưởng thức món ăn nổi tiếng có kèm gia vị này thì chắc chắn không thể quên được hương vị của chúng.

Bí quyết pha mắm ruốc Huế thơm ngon

Mắm ruốc Huế chấm thịt luộc chuẩn vị

Có nhiều cách pha mắm ruốc chấm thịt luộc khác nhau, mọi người có thể tham khảo dưới đây:

Cách 1: Múc mắm ruốc cho ra chén (tuỳ theo lượng thịt ít hay nhiều mà mọi người sử dụng mắm ruốc nhiều hay ít). Cho đường vào chén mắm ruốc, và múc ít nước luộc thịt, nặn thêm tí nước chanh vào và khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyên vào với nhau. Tiếp đến cho ớt, tỏi vào và khuấy đêu.

Cách 2: Bạn cho mắm ruốc ra chén, rồi cho ớt, tỏi băm, chanh và đường vào khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp dầu tỏi phi thơm này vào chén và trộn đều lên. Như vậy là mọi người có chén mắm ruốc thơm ngon, đậm đà để chấm thịt luộc.

Trên là 2 cách pha mắm ruốc Huế chấm thịt luộc, mọi người có thể lựa chọn theo sở thích, cũng như điều kiện của mình. Bạn thái thịt luộc thành từng lát rồi cho ra đĩa. Sau đó bạn gắp lát thịt kẹp cùng với dưa leo, chuối chát chấm vào chén mắm ruốc ăn cùng với cơm, ngon tuyệt.

Pha mắm ruốc Huế chấm xoài

Xoài chấm mắm ruốc là món ăn vặt một thời của lứa tuổi học trò, hầu như cổng trường nào cũng có. Đầy đủ các loại trái cây với nhiều loại khác nhau như cóc xoài, ổi, … được ăn kèm với mắm ruốc, mắm đường, muối ớt. Nhưng món ăn vặt làm đổ gục nhiều người nhất vẫn chính là xoài chấm món tôm. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g mắm ruốc
• 100g đường trắng
• 8 trái ớt (điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị)
• 1 củ tỏi
• ½ muỗng cà phê nước cốt chanh
• 50ml nước lọc
• Dầu ăn

Cách làm mắm ruốc chấm xoài:

Bước 1: Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt trái rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Cho đường và 50ml nước lọc vào chén mắm ruốc, khuấy đều hỗn hợp lại với nhau, đánh nhiều lần để đường tan.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm. Khi tỏi hơi có màu vàng nhạt và dậy mùi thơm xíu là cho ớt vào cùng, tiếp tục xào khoảng 3 phút. Khi ớt vừa dậy mùi thơm thì cho chén mắm ruốc vào cùng. Lúc này, chỉnh lửa vừa phải, dùng đũa khuấy liên tục đến khi thấy mắm ruốc sôi lên và sệt lại. Cùng lúc đó bạn sẽ cho vào 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh khuấy đều, để làm giảm độ mặn của mắm ruốc mà vẫn giữ được độ sệt, không bị loãng của mắm (thay vì cho nước lọc). Tiếp tục sên mắm khoảng 10 phút, mắm sệt thêm xíu nữa là được.

Bước 4: Tắt bếp, đợi mắm ruốc nguội, cho vào lọ để nơi khô mát dùng dần. Mỗi lần ăn, dùng muỗng sạch để lấy phần vừa đủ dùng, tuyệt đối không dùng đũa muỗng dơ, hay đũa mang đang ăn để múc mắm, mắm sẽ bị hư.

Nhân lúc chúng ta đang cùng nhau nói về cách làm mắm ruốc chấm xoài. Chúng tôi sẽ cung cấp thêm cho các bạn một công thức pha loại nước chấm “ảo diệu” này theo phong cách Thái.

 Xem thêm: Tôm chua Huế bóc đầu đặc biệt 100k/ lọ

Cách làm mắm ruốc Huế cay kiểu Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 trái me xanh (có thể thay bằng me chín)
• 50g tép khô (ruốc khô)
• 5 muỗng canh nước mắm Nam Ngư hoặc Chinsu
• 3 muỗng canh đường
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 2-3 trái ớt (gia giảm tùy vào khẩu vị)
• 1 muỗng café ớt sa tế
• Dầu ăn

Cách làm mắm ruốc chấm xoài

Bước 1: Hành, tỏi rửa sạch, cắt lát. Ớt bỏ bớt hạt. Cho hành, tỏi, ớt vào máy xay xay nhuyễn, hoặc dùng dao băm thật nhuyễn. Sau đó xào với chút dầu ăn cho dậy mùi thơm.

Bước 2: Tép khô rửa sạch cho hết tạp chất, để ráo nước. Đổ chút dầu ăn vào chảo nóng, cho tép vào rang vàng, chú ý đảo đều tay với lửa nhỏ để tránh tép bị cháy.

Bước 3: Me cạo sạch vỏ, cho vào nồi, đổ vào khoảng 1 chén đầy nước lọc, nấu cho chín mềm. Dầm me, dùng rây lọc bỏ bã để lấy phần nước cốt me chua.

Bước 4: Cho nước mắm, đường vào chảo nóng, đảo đều đến khi đường tan hết. Cho nước cốt me vào và nêm nếm lại để vừa với khẩu vị. Khi hỗn hợp nước mắm đường me sôi lên, vặn nhỏ lửa, cho phần hành tỏi ớt, và tép khô đã xào thơm cùng với sa tế vào, trộn đều rồi tắt bếp. Để nước chấm nguội hẳn, cho vào hộp kín trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần.

Món nước chấm đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua cay chấm cùng xoài xanh là món ăn vặt hấp dẫn mới nghe đã thèm. Bạn có thể chấm cùng cóc, ổi và các loại trái cây có vị chua hoặc dùng kèm rau củ luộc cũng rất phù hợp.

Địa chỉ mua mắm ruốc Huế thơm ngon

Trên đây là bí quyết pha mắm ruốc Huế ngon cho từng món ăn, nếu bạn có nhu cầu mua mắm ruốc Huế chuẩn vị, vui lòng liên hệ với chúng tôi. 

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội:

Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)

Facebook:

https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam

• mắm ruốc Huế
• cách pha mắm ruốc Huế
• địa chỉ bán mắm ruốc Huế